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Saftiger Blaubeerkuchen


 24. Juli 2016

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Saftiger Blaubeerkuchen mit weißer SchokoladeHeidelbeeren und Schokolade sind einfach ein Traumpaar, vor allem wenn man weiße Schokolade nimmt. Ich habe ich mich im World Wide Web auf die Suche nach einem Rezept gemacht, das meine Lieblingssommerfrucht optimal ins Szene setzt & einem sofort das Wasser im Munde zusammen laufen lässt. Daraus ist jetzt das heutige Rezept entstanden: Saftiger Blaubeerkuchen mit weißer Schokolade und cremigem Kern. Als Teiggrundlage verwende ich einen einfachen Rührkuchen. Wie ihr schlussendlich die frechen Früchtchen und die Schokolade unterbringt ist ganz euch überlassen. Ich habe die Beeren in den Teig unterhoben und noch ein paar zur Dekoration übrig gelassen. Die weiße Schokolade gebe ich geschmolzen sowie in kleine Stücke geschnitten in den Teig. Damit der Kuchen, wenn er fertig gebacken ist, noch besonders hübsch ausschaut, habe ich weiße Schokolade geschmolzen und mithilfe eines selbstgemachten Spritzbeutels ( einfach einen Müllbeutel) noch hübsch dekoriert. Somit macht der Kuchen noch gleich mehr her und eignet sich auch super als Mitbringsel zur nächsten Tee- oder Gartenparty. 

Rührkuchen mit Blaubeeren und weißer Schokolade

Zutaten:
400 g weiße Schokolade
350 g Heidelbeeren
250 g Butter (weiche)
150 g Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
5 Eier
1 Pckg. Backpulver
125 ml Milch
400 g Mehl
Fett für die Form

Blaubeerkuchen mit geschmolzener weißer Schokolade

 

Rezept:

1) Butter, Zucker und Vanillezucker Cremig aufschlagen
2) Die Eier nacheinander unterrühren
3) 150 g geschmolzene Schokolade unterrühren
4) 150 g Schokolade in kleine Stückchen brechen und unterrühren
5) Mehl und Backpulver sieben
6) Abwechselnd Milch und Mehl/Backpulver hinzugeben und verrühren
7) 300g Beeren unterheben
8) In eine eingefettete (Kuchen- oder Muffin-) Form geben und bei 170°C Umluft 50-60 Minuten (bei Kuchen) oder 30 min (bei Muffins) backen.

 

Blaubeeren mit geschmolzener weißer Schokolade

Blaubeeren

Pinke Blume auf Blaubeeren Kuchen

 

Habt ihr noch ein paar Heidelbeeren übrig? Probiert noch das Rezept: BLAUBEER TRAUM / LECKERER FRUCHT COCKTAIL
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XX,

Nico Treemann

 

 

 

 

 

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