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Blaubeer Zitronen Kuchen

12. Mai 2017

 

Blaubeer Zitronen Kuchen – Die fruchtig cremige Versuchung des Sommers

Heute habe ich mal wieder ein super leckeres Kuchen Rezept für euch. Wir backen heute einen köstlichen Blaubeer Zitronen Kuchen mit cremiger Butter-Blaubeer Creme. Klar, durch die Buttercreme ist dieser Kuchen jetzt nicht unbedingt was für die schlanke Linie, wie der Low Carb Schokoladen Kuchen, den ich euch vorgestellt habe, aber ich finde, dass man ab und an mal sündigen darf. Wenn es dann auch noch so herrlich sommerlich und unglaublich fruchtig schmeckt, wie der heutige Kuchen dann drücken wir doch gerne mal ein Auge zu! 😉 So lange man es nach diesem fruchtigen Geschmackserlebnis wieder langsam angehen lässt und sich wieder ausreichend bewegt, ist alles im grünen Bereich.

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Blaubeer Zitronen Kuchen


Die Kombination aus spritziger Zitrone und süßen Blaubeeren ist super lecker und besonders jetzt im Sommer ist der Blaubeer Zitronen Kuchen eine echt tolle Rezept Idee für Groß & Klein. Dank des saftigen Teiges und der unfassbar weichen und geschmeidigen Butter-Heidelbeer Creme entsteht ein toller, fruchtiger Kuchen der auch noch toll aussieht. Ich habe den Kuchen mit vielen Himbeeren, sowie Blaubeeren und Zitronenraspeln dekoriert. Die Farben dieser frechen Früchtchen passen wunderbar zusammen, wie wir spätestens seit meinem Artikel Fotografie Tipps – Die Farben auf diesem Blog gelernt haben. Bei der Zitrone ist es nur wichtig, dass ihr zur BIO-Variante greift, da diese nicht behandelt und somit unbedenklich sind.

Blaubeer Zitronen Kuchen Rezept

  

Zutaten

 350 g Butter

 350 g Mehl

 350 g Zucker

 1 Pck. Vanillezucker

 2 TL Backpulver

 6 Eier

 3 Bio Zitronen

 300 g Puderzucker

 200 g Heidelbeeren

 evtl. Himbeeren zum dekorieren

Blaubeer Zitronen Kuchen SaftigRezept

1) Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
2) Das Mehl und Backpulver sieben und hinzugeben.
3) Vanillezucker und die Butter dazugeben.
4) Zitronenschale von den 3 Zitronen abreiben und in den Teig geben.
5) 80g Blaubeeren in den Teig geben und alles gut verrühren.
6) Den Backofen auf 175°C vorheizen.
7) Den fertigen Teig in eine eingefettete Springform (26cm) geben und 30-40 Minuten backen.
8) 60 g Blaubeeren pürieren, die Zitronen auspressen und zusammen verrühren.
9) Langsam, während man den Puderzucker umrührt, nach und nach den Blaubeere-Zitronen Saft hinzugeben bis eine zähflüssige Masse entsteht.
10) Die Blaubeere-Zitronen Glasur über den Kuchen verteilen und mit Heidelbeeren und weiteren Früchten dekorieren.

Saftiger Zitronen Blaubeer Kuchen

Zitrone und Blaubeeren passen perfekt zusammen und bilden ein fruchtig-spritziges Geschmackserlebnis!
Blaubeer Zitronen Kuchen mit Butter Glasur

heidelbeer zitronen kuchen

Blaubeeren

Blaubeeren wirken entzündungshemmend, krebs-vorbeugend und helfen dabei Falten vorzubeugen.


Wie gefällt euch dieses Kuchen Rezept? 🙂

XoXo Christina Key

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3 Comments

  • 2 Jahren ago

    Hallo Christina,

    das Rezept klingt so gut. Das muss ich unbedingt auch mal ausprobieren. Zumal ich ein richtiger Heidelbeer-Fan bin. 🙂

    Liebe Grüße,
    Lisa

  • 2 Jahren ago

    Unglaublich tolles Rezept. Ich bin echt einer der größten Fans von Heidelbeeren und der Fakt, dass es krebsvobeugend ist macht mich zu einem noch größeren Fan! :’)
    Ich werde es auf jeden Fall nachmachen! ♥

    Liebe Grüße aus Potsdam. ♥

    • 2 Jahren ago

      Liebe Swetlana,

      vielen lieben Dank für Dein Lob! 🙂 Aw, das ist ja dann perfekt, wenn Du sowieso ein Fan von Heidelbeeren bist! 🙂
      Sag mir dann gerne, wie Dir der Kuchen geschmeckt hat.

      Liebe Grüße aus Berlin ♥ (Der Stadt, die Du einfach besser kennst als ich :D)

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