Italian cuisine meet the russian technique
This recipe contains a part of my childhood and my passion for italian food. I often made "Pelmenis" with my parents and my grandma as a child. Pelmeni are the russian version of Tortellini. Both dishes are nearly the same. The differents are the small details like: for Tortellini you use olive oil, the filling is a little bit different and the Pelmeni are heavilyer seasoned.
Today I show you how to make Tortelini with the Pelmeni-technique. For the filling I use a vegetarian Ricotta-Tomao-Filling. After cooking Tortellini I rost them gently and serve them with chanterelle.
Ingredients for 2
Portions:
400 g flour
90 ml watter
salt
pepper
1/2 tbsp. olive oil
200 g ricotta
4 tbsp. tomato paste
1/2 bunch of basil
400 g chanterelle
4 garlic cloves
1 red onion
rosemary
olive oil for browning
Recipe:
1) Mix flour, watter, olive oil and 1 tsp. salt and knead it to a smoth dough
2) Chop basil and mix it with tomato paste and ricotta. Add some salt and pepper
3) Wrap the dough so to get a roll and cut them in small pieces
4) Shape the doughs into round and flat pieces
5) Put a teaspon of the filling on the dough Teig and flip the dough in the middle
6) Press the edges together.
7) Cook the Tortelini for about 10 minuts in slat-watter
8) Chop the garlic and the onion and brown them
9) Add the Tortelini to the garlic and the onion
10) Then you can add the chanterelle, salt and pepper
This dish fits perfectly with the dessert: red wine plum.
XX,
Nico Treeman
Unglaublich, wie lecker euer Essen immer ist. Habt ihr euch schon überlegt, ein Kochbuch zu machen? Als E-Book z.B. Ihr macht das exrem gut und es sieht auch noch so ansprechend aus- das wollen sicher Einige nachmachen können 🙂
Liebst, Melina ♥
http://www.melinaalt.de
Das schmeckt bestimmt fantastisch, aber die Zubereitung dauert bestimmt eine ganze Weile.Wenn ich mal viel Zeit habe werde ich Dein Rezept mal nachkochen. Sehr schöne Fotos!
EVERYTHING LOOKS ABSOLUTELY DEEELISH!!!
http://www.kynagem.com
Das sieht Wahnsinn lecker aus! Muss es ausprobiere.
xo
http://www.carinavardie.com
Your blog is very inspirational!
Very interesting post.
Thanks for sharing.
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Cheers
Oh, das sieht ja super lecker aus. Und die Fotos sind toll.
Ich bin ja eine ausgesprochene Nudeltante. Pelmenis habe ich auch schon gegessen und fand sie super lecker. Eure Tortelini-Variante werde ich auf jeden Fall ausprobieren, wenn ich wieder zu Hause bin. Im Moment sind wir noch in Frankreich und lassen uns bekochen.
Liebe Grüße
Charli
Suuuper tolle Bilder, da möchte ich glatt durch den Bildschimr kriechen. Sieht super köstlich aus 🙂
That looks delicious !!!
http://www.pashionality.com
mmm…! sieht lecker aus:)
You have a lovely blog!
Hey Christina,
das sieht ja mal super köstlich aus!!! Und deine Bilder sind immer einfach der hammer! Weiter so ?
Wünsche dir noch ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße
Franzi
http://www.blog-franzi.de