Köstliches Herbst Rezept – Kürbis Muffins mit doppelt weißer Schokolade

[I]Nachdem euch mein weltbestes Pumpkin Spice Latte Rezept und die der köstliche Kürbis Flammkuchen mit Low Carb Boden so gut gefallen hat, gibt es heute wieder eine Nascherei mit Kürbis. Dieses mal backen wir nicht Low Carb, denn manche Rezepte schmecken besser, wenn man die Zutaten nicht ersetzt. Allerdings habe ich hier zu Low Carb Schokolade* und diesem Zucker* gegriffen. Jedenfalls wird es heute besonders geschmackvoll – im wahrsten Sinne des Wortes – diese unglaublich leckeren Kürbis Muffins mit doppelt weißer Schokolade sind der Inbegriff von einer Geschmacksexplosion![/I]

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Kürbis Muffins mit doppelt weißer Schokolade Rezept


[I]Die Zutaten sind so fein aufeinander abgestimmt, dass diese Muffins derzeit meine liebsten sind – und ich liebe viele unterschiedliche Muffins*! 😉 Mit einer schönen Tasse Kaffee, heißer Schokolade oder einem cremigen Winter-Cocktail dazu kann man für einen kurzen Moment der Hektik des Alltags entfliehen und das Leben einfach mal genießen. Die zarten Schokoladen Stückchen – die sich außerdem so unglaublich gut mit dem Geschmack des Kürbis & den Walnüssen verschmelzen – geben diesem tollen Kürbis Rezept den letzten Feinschliff. [/I]


[I]Pur esse ich weiße Schokolade nicht allzu gern, aber in Rezepten ist sie einfach fantastisch! So liebt ihr beispielsweise auch mein Blaubeerkuchen Rezept, in dem ich – wer hätte es gedacht – ebenfalls jede Menge weiße Schoki verarbeitet habe. Für die Fotos habe ich übrigens mit meinem DIY Low Budget Abschatter/Aufheller gearbeitet. Nun, bevor ich euch jetzt die Zutaten verrate, muss ich euch aber warnen: Kann süchtig & bei übermäßigem Verzehr sehr rund machen! [/I]


Zutaten für köstliche Kürbis Muffins mit doppelt weißer Schokolade:

[4 Personen]

Für den Teig:

  • 2 Tassen Mehl*
  • 1/2 Tasse Milch
  • 2 Esslöffel des Gewürz Sirups (den wir im Pumpkin Spice Latte Rezept gemacht haben)
  • 3  gehäufte Teelöffel Backpulver
  • 1 Tasse Butter (geschmolzen)
  • 1 Tasse Zucker*
  • 2 Eier
  • 1 Tasse pürierter Kürbis
  • 200g gehackte Walnüsse*
  • 100g – 300g weiße Schokolade (je nach Belieben)

Für das Topping:

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Zubereitung Kürbis Muffins mit weißer Schokolade

[I]Mehl, Zucker, Eier, gehackte Walnüsse, Backpulver, Milch, Kürbis Sirup, Butter und den pürierten Kürbis miteinander vermixen und den Teig anschließend in eingefettete Muffin Formen geben. 50 % der weißen Schokolade in Stücke schneiden und nach und nach in den Teig, der bereits in den Muffin Förmchen ist, geben und für etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei etwa 170 Grad (Umluft) für 20 – 30 Minuten backen. Mit einer Gabel kontrollieren, ob der Teig nach dieser Zeit immer noch klebrig ist und je nach Zustand für weitere 5-15 Minuten backen. [/I]


[I]Für das Topping Sahne steif schlagen und je nach Belieben mit Zucker & Zimt süßen. Wenn Die Muffins fertig gebacken & vollständig abgekühlt sind, die restliche Schokolade schmelzen und Fäden über dem Muffin ziehen. Jetzt 1/2 der Sahne mit der Speißefarbe vermengen und beide Teile jeweils in einen Spritzbeutel geben und auf den Muffins kreisförmig verteilen und die Masse ebenfalls auf dem Muffin auftragen. Hier wechselt sich also die Schlagsahne mit der Schlagsahne ohne Speißefarbe ab. Danach mit der restlichen Schokolade erneut Fäden ziehen – dieses Mal aber direkt auf der Sahnecreme. Mit einem Schokoladen Blatt dekorieren, mit etwas Zimt bestreuen und los naschen, guten Appetit! [/I]

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Teil für Kürbis Muffins mit weißer Schokolade in Form füllen

Kürbis Muffins mit doppelt weißer Schokolade

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Kürbis Muffins mit weißer Schokolade und Walnüssen
Kürbis Muffin mit weißer Schokolade und Sahne

Kürbis Muffins mit weißer Schokolade und Zimt Sahne

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Wie gefällt euch das Rezept und seid ihr auch so ein Kürbis-Liebhaber? 😉 
Wie auch beim Pumpkin Spice Latte Rezept, dem Kürbis Flammkuchen und den Tipps für bessere Selbstportraits, möchte ich auch mit diesem Artikel eine Blogger Vernetzung möglich machen. Wenn ihr das Rezept nachmacht und ein Foto davon hochladet dann benutzt bitte den Hashtag #KürbisMuffinsByChristinaKey und ich verlinke euch alle wieder! ♥

[xoxo]


Kennst du schon?

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