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Kürbis Muffins mit doppelt weißer Schokolade

6. Oktober 2017

Köstliches Herbst Rezept – Kürbis Muffins mit doppelt weißer Schokolade

Nachdem euch mein weltbestes Pumpkin Spice Latte Rezept und die der köstliche Kürbis Flammkuchen mit Low Carb Boden so gut gefallen hat, gibt es heute wieder eine Nascherei mit Kürbis. Dieses mal backen wir nicht Low Carb, denn manche Rezepte schmecken besser, wenn man die Zutaten nicht ersetzt. Allerdings habe ich hier zu Low Carb Schokolade* und diesem Zucker* gegriffen. Jedenfalls wird es heute besonders geschmackvoll – im wahrsten Sinne des Wortes – diese unglaublich leckeren Kürbis Muffins mit doppelt weißer Schokolade sind der Inbegriff von einer Geschmacksexplosion!

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Kürbis Muffins mit doppelt weißer Schokolade Rezept


Die Zutaten sind so fein aufeinander abgestimmt, dass diese Muffins derzeit meine liebsten sind – und ich liebe viele unterschiedliche Muffins*! 😉 Mit einer schönen Tasse Kaffee, heißer Schokolade oder einem cremigen Winter-Cocktail dazu kann man für einen kurzen Moment der Hektik des Alltags entfliehen und das Leben einfach mal genießen. Die zarten Schokoladen Stückchen – die sich außerdem so unglaublich gut mit dem Geschmack des Kürbis & den Walnüssen verschmelzen – geben diesem tollen Kürbis Rezept den letzten Feinschliff.


Pur esse ich weiße Schokolade nicht allzu gern, aber in Rezepten ist sie einfach fantastisch! So liebt ihr beispielsweise auch mein Blaubeerkuchen Rezept, in dem ich – wer hätte es gedacht – ebenfalls jede Menge weiße Schoki verarbeitet habe. Für die Fotos habe ich übrigens mit meinem DIY Low Budget Abschatter/Aufheller gearbeitet. Nun, bevor ich euch jetzt die Zutaten verrate, muss ich euch aber warnen: Kann süchtig & bei übermäßigem Verzehr sehr rund machen!


Zutaten für köstliche Kürbis Muffins mit doppelt weißer Schokolade:

[4 Personen]

Für den Teig:

  • 2 Tassen Mehl*
  • 1/2 Milch
  • 2 Esslöffel des Kürbis Sirup (den wir im Pumpkin Spice Latte Rezept gemacht haben)
  • 3  gehäufte Teelöffel Backpulver
  • 1 Tasse Butter (geschmolzen)
  • 1 Tasse Zucker*
  • 2 Eier
  • 1 Tasse pürierter Kürbis
  • 200 gehackte Walnüsse*
  • 100g – 300g weiße Schokolade (je nach Belieben)

Für das Topping:

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Zubereitung Kürbis Muffins mit weißer Schokolade

Mehl, Zucker, Eier, gehackte Walnüsse, Backpulver, Milch, Kürbis Sirup, Butter und den pürierten Kürbis miteinander vermixen und den Teig anschließend in eingefettete Muffin Formen geben. Weiße Schokolade in Stücke schneiden und nach und nach in den Teig, der bereits in den Muffin Förmchen ist, geben und für etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei etwa 170 Grad (Umluft) für 20 – 30 Minuten backen. Mit einer Gabel kontrollieren, ob der Teig nach dieser Zeit immer noch klebrig ist und je nach Zustand für weitere 5-15 Minuten backen.


Für das Topping Sahne steif schlagen und je nach Belieben mit Zucker & Zimt süßen. Wenn Die Muffins fertig gebacken & vollständig abgekühlt sind, 50% der vorhandenen Schokolade schmelzen und Fäden über dem Muffin ziehen. Jetzt die Sahne in einen Spritzbeutel geben und auf den Muffins kreisförmig verteilen und die Masse ebenfalls auf dem Muffin auftragen. Danach mit der restlichen Schokolade erneut Fäden ziehen – dieses Mal aber direkt auf der Sahnecreme. Mit einem Schokoladen Blatt dekorieren, mit etwas Zimt bestreuen und los naschen, guten Appetit!

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Teil für Kürbis Muffins mit weißer Schokolade in Form füllen

Kürbis Muffins mit doppelt weißer Schokolade

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Kürbis Muffins mit weißer Schokolade und Walnüssen
Kürbis Muffin mit weißer Schokolade und Sahne

Kürbis Muffins mit weißer Schokolade und Zimt Sahne

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Wie gefällt euch das Rezept und seid ihr auch so ein Kürbis-Liebhaber? 😉 
Wie auch beim Pumpkin Spice Latte Rezept, dem Kürbis Flammkuchen und den Tipps für bessere Selbstportraits, möchte ich auch mit diesem Artikel eine Blogger Vernetzung möglich machen. Wenn ihr das Rezept nachmacht und ein Foto davon hochladet dann benutzt bitte den Hashtag #KürbisMuffinsByChristinaKey und ich verlinke euch alle wieder! ♥

XoXo Christina Key

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9 Comments

  • 12 Monaten ago

    Christina, du machst mich fertig, die Muffins sehen so gut aus! Da läuft schon das Wasser im Munde zusammen!
    Irgendwann müssen wir mal zusammen backen und einen Tee trinken! 😀

    Liebe Grüße ♥

    • 12 Monaten ago

      P.s. Wie geil sieht bitte dein Besteck aus!

    • 12 Monaten ago

      Hehe, mega lustig! :”) Du musst die unbedingt mal nachmachen, sind wirklich köstlich! *_*
      Das wird sowas von gemacht! Und danach zusammen shooten. 🙂
      Das Besteck habe ich mal auf einem Flohmarkt gefunden beim Ostbahnhof, da wo immer Bilderrahmen, Spigel & Co verkauft wird. Hab’ den korrekten Begriff grade nicht auf Lager. :))

  • 12 Monaten ago

    Wow tolles Rezept. Sieht total lecker aus und ich liebe Kürbis. Ich denke ich werde nächste Woche das Rezept mal nach backen.

    Liebste Grüße
    Sabrina von http://www.wonderlandmemory.blogspot.de

  • 10 Monaten ago

    Sieht echt lecker aus! Für mich als Schokofan genau das Richtige.Mal sehen wann ich mal Zeit habe es aus zu probieren.

    LG aus Norwegen
    Ina

    http://www.mitkindimrucksack.de

  • 10 Monaten ago

    Die schauem ja sehr lecker aus, schade das ich das Rezept jetzt erst gesehen habe. Das wäre ein tolles Rezept für meine Kürbissreste von Halloween gewesen.
    Liebe Grüße
    Sigrid

  • 10 Monaten ago

    Na das klingt ja mal interessant. Wäre ja nie auf die Idee gekommen, Kürbis und weiße Schokolade zu kombinieren.
    Aber ich werde es testen! 😉

    Alles Liebe,
    Verena
    whoismocca.com

  • 10 Monaten ago

    ohh diese Muffins schauen ja auch fantastisch aus 🙂
    ich hab’s mal mit Pumpkin-Brownies verscuht, war aber nicht so der Knaller 😉
    das werde ich lieber nochmal mit deinem Muffinrezept probieren!

    ❤ Tina von http://www.liebewasist.com

  • 10 Monaten ago

    Wow, danke! Ohne Kuchen ist ein Tag irgendwie nur ein halber Tag für mich und so freue ich mich über jedes neue Rezept. Und diese Muffins sehen ja mal richtig lecker aus!

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