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Sommer Salat mit Mango – Herrlich saftig & leicht
Heute hatte ich mal wieder Lust auf einen richtig schönen Salat! Zum Glück hatte ich alle Zutaten für einen “Grund” Salat da. Und sogar noch mehr! Die saftig reife Mango, sowie noch Feta und ein paar Blaubeeren hatte ich im Kühlschrank. Da ich Geschmacksexplosionen und Kontraste liebe, habe ich heute einen herrlich leichten Sommer Salat mit Mango zubereitet. Ich kann euch sagen, der war vielleicht lecker! Durch die feine Süße der Mango & Blaubeeren haben die anderen verwendeten Zuten ihren Geschmack & Aroma noch mehr verteilt. Der Kontrast zwischen salzig, herb & süß ist einfach mega! Durch das milde Dressing harmonieren alle Zutaten wunderbar miteinander & ergeben ein herrlich, leichtes Sommer Gericht.
Schon der Melonen Feta Salat hat wunderbar gemundet, doch der heutige Sommer Salat mit Mango schmeckt mir fast noch besser. Durch den Rucola erhält man genügend Frische und eine leicht herbe Geschmacksnote, die den Salat wunderbar abrundet. Eigentlich war ich so hungrig, dass ich gar keine Lust hatte das heutige Rezept zu erstellen. Doch ich habe mir erst eine leckere Salat Portion gegönnt, bevor ich dann die heutigen Food Fotos gemacht habe, hihi.
Sommer Salat mit Mango
Sommer Salat mit Mango - Feiner & herrlich leichter Salat mit Feldsalat, Rucola, Blaubeeren & köstlichem Dressing. Perfekt für heiße Sommertage geeignet!
Zutaten
- - 200g Feldsalat
- - 200g Rucola
- - 50g Feta
- - 100g Mango
- - 50g Blaubeeren
- Für das Dressing:
- - 2EL weißer Essig
- - 1 EL Sonnenblumenöl
- - 1 Prise Salz
- - 2 Prisen Pfeffer
- - 3 Prisen Knoblauch
- - 1/2 TL Honig
- - 1 Messerspitze Senf
Zubereitung
- Zuerst den Feldsalat & Rucola mit kaltem Wasser abwaschen & direkt auf einem Teller oder einer Schüssel garnieren.
- Danach die Mango schälen & in Würfel schneiden. Anschließend auf den Salat Blättern verteilen.
- Feta ebenfalls in feine Würfel schneiden und auf den Salat legen.
- Frische Blaubeeren unter kalten Wasser abwaschen, kurz trocknen lassen & ebenfalls auf dem Salat garnieren.
- Jetzt alle Zutaten für das Dressing vermischen & wenn nötig mit einem Mixer verquirlen.
- Anschließend etwa 2-3 EL Dressing auf den fertig angerichteten Sommer Salat träufeln.
- Guten Appetit! 🙂
Hinweis:
Immer nur so viel Salat wie man wirklich auch isst, mit Dressing beträufeln. Der Rest kann wunderbar innerhalb der nächsten 2 bis 3 Tage gegessen werden!
Durch die saftige Mango erhält der Salat die nötige Portion Frische!
Die Blaubeeren runden den Geschmack zusammen mit dem würzigen Rucola gekonnt ab.
Zum Sommer Salat passt wunderbar:
- Weißwein pur oder als Schorle mit etwas Mineralwasser
- (Selbstgemachter) Eistee
- Gekühlter Kräutertee
- Luftiges Ciabatta Brot
- Frisches Laugenbrötchen
Behind The Scenes:
Fotografiert habe ich diesen köstlichen Sommer Salat mit Mango bei uns auf der Dachterrasse. Das harte Sonnenlicht habe ich mit einem Diffusor schön weich gemacht. Eine alte Kiste mit einem hellblauen DIY Untergrund diente mir als Kulisse. Durch das starke, schon vorhandene Licht konnte ich die Blende weiter schließen, ohne den ISO erhöhen zu müssen. Störende Bildelemente wie kleine Kratzer auf dem DIY Untergrund habe ich mit Photoshop beseitigt.
Wie gefällt euch das fruchtige Sommer Salat Rezept mit Mango? Möchtet ihr wieder öfter Rezepte von mir? Und wie findet ihr das Behind The Scenes Fotos inklusive Infos? 🙂
Ein tolles Rezept für feinen Tortellinisalat mit Erdbeeren findet ihr übrigens hier. Zum Nachtisch im Sommer eignet sich übrigens dieses erfrischende Orangen-Dessert ideal! 🙂
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Schau unbedingt noch hier vorbei:
ohh ich liebe es im herzhaften Salat auch Früchte mit zukombieren! die Mango ist da wirklich das perfekte Obst, weil sie so schön saftig ist 🙂
schonmal eine tolle Inspiration für die heißen Sommertage 🙂
liebste Grüße auch,
<3 Tina von http://www.liebewasist.com
Also der Salat sieht köstlich aus. Mango mag ich ohnehin super gerne im Salat – Blaubeeren habe ich dagegen noch nie mit in den Salat geworfen. Würde das aber auf jeden Fall mal probieren. Die Idee einen Behind the Scenes – Teil in den Blogpost zu integrieren finde ich klasse. Bitte mehr davon 🙂
Liebe Grüße, Milli
(http://www.millilovesfashion.de)
Love it, awesome content as always
xoxo Hadasah
http://www.styletolove.com
mhhh der salat klingt ja echt lecker mit dem obst 😛 xx happy monday!
Oh das schaut lecker aus! Ich kann mir vorstellen, dass das sehr gut schmecken. Ich selbst habe erst vor kurzen Mango im Suhsi mit Frischkäse gegessen. Das diese Kombi so lecker schmeckt hätte ich vorher nicht gedacht.
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Mhhh. Das sieht sehr gut und exotisch aus. Bei dem jetzigen warmen Wetter perfekt :3