Sommer Salat mit Mango – Herrlich saftig & leicht

Heute hatte ich mal wieder Lust auf einen richtig schönen Salat! Zum Glück hatte ich alle Zutaten für einen „Grund“ Salat da. Und sogar noch mehr! Die saftig reife Mango, sowie noch Feta und ein paar Blaubeeren hatte ich im Kühlschrank. Da ich Geschmacksexplosionen und Kontraste liebe, habe ich heute einen herrlich leichten Sommer Salat mit Mango zubereitet.

Ich kann euch sagen, der war vielleicht lecker! Durch die feine Süße der Mango & Blaubeeren haben die anderen verwendeten Zuten ihren Geschmack & Aroma noch mehr verteilt. Der Kontrast zwischen salzig, herb & süß ist einfach mega! Durch das milde Dressing harmonieren alle Zutaten wunderbar miteinander & ergeben ein herrlich, leichtes Sommer Gericht.

Schon der Melonen Feta Salat hat wunderbar gemundet, doch der heutige Sommer Salat mit Mango schmeckt mir fast noch besser. Durch den Rucola erhält man genügend Frische und eine leicht herbe Geschmacksnote, die den Salat wunderbar abrundet. Eigentlich war ich so hungrig, dass ich gar keine Lust hatte das heutige Rezept zu erstellen. Doch ich habe mir erst eine leckere Salat Portion gegönnt, bevor ich dann die heutigen Food Fotos gemacht habe.

Sommer Salat mit Mango

21. April 2018

von Christina Key

Kategorie GENERAL Leckere Rezepte

Sommer Salat mit Mango - Feiner & herrlich leichter Salat mit Feldsalat, Rucola, Blaubeeren & köstlichem Dressing. Perfekt für heiße Sommertage geeignet!

Personen

Anmerkungen

Immer nur so viel Salat wie man wirklich auch isst, mit Dressing beträufeln. Der Rest kann wunderbar innerhalb der nächsten 2 bis 3 Tage gegessen werden!

Zutaten

- 200g Feldsalat
- 200g Rucola
- 50g Feta
- 100g Mango
- 50g Blaubeeren
Für das Dressing:
- 2EL weißer Essig
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 3 Prisen Knoblauch
- 1/2 TL Honig
- 1 Messerspitze Senf

Anleitung

Zuerst den Feldsalat & Rucola mit kaltem Wasser abwaschen & direkt auf einem Teller oder einer Schüssel garnieren.
Danach die Mango schälen & in Würfel schneiden. Anschließend auf den Salat Blättern verteilen.
Feta ebenfalls in feine Würfel schneiden und auf den Salat legen.
Frische Blaubeeren unter kalten Wasser abwaschen, kurz trocknen lassen & ebenfalls auf dem Salat garnieren.
Jetzt alle Zutaten für das Dressing vermischen & wenn nötig mit einem Mixer verquirlen.
Anschließend etwa 2-3 EL Dressing auf den fertig angerichteten Sommer Salat träufeln.
Guten Appetit! 🙂

https://www.christinakey.com/sommer-salat-mit-mango/

Durch die saftige Mango erhält der Salat die nötige Portion Frische!

Die Blaubeeren runden den Geschmack zusammen mit dem würzigen Rucola gekonnt ab.

Zum Sommer Salat passt wunderbar:

Weißwein pur oder als Schorle mit etwas Mineralwasser
(Selbstgemachter) Eistee
Gekühlter Kräutertee
Luftiges Ciabatta Brot
Frisches Laugenbrötchen

Behind The Scenes:

Fotografiert habe ich diesen köstlichen Sommer Salat mit Mango bei uns auf der Dachterrasse. Das harte Sonnenlicht habe ich mit einem Diffusor schön weich gemacht. Eine alte Kiste mit einem hellblauen DIY Untergrund diente mir als Kulisse. Durch das starke, schon vorhandene Licht konnte ich die Blende weiter schließen, ohne den ISO erhöhen zu müssen. Störende Bildelemente wie kleine Kratzer auf dem DIY Untergrund habe ich mit Photoshop beseitigt.

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