Winter Waffel Rezept – 3 verschiedene Toppings
[I]In den Wintermonaten verändert sich nicht nur das Wetter draußen, auch drinnen wird die Veränderung in der Küche sichtbar & vor allem schmeckbar. So wird im Winter vermehrt wieder mit Nelken, Zimt und Muskat gewürzt und mehr gebacken. Der perfekte Anlass um die altbekannten Waffeln etwas aufzumotzen und mit 3 verschieden Topings passend zur Weihnachts- & Winterbäckerei zu verfeinern. Für die Waffeln verwende ich einen Rotwein-/Glühwein-Teig.[/I]Anzeige
Los gehts mit dem Waffelteig:
[row] [column md=“4″]Zutaten – Waffeln Grundteig
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 6 | Eier |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 400 ml | Milch |
| 1 Prise | Zimt & Nelke & Muskat |
| 50 ml | Rotwein |
| 2 cl | Rum |
Das Rezept
| Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz und dem Eigelb schaumig rühren. |
| Mehl mit Backpulver mischen und mit der lauwarmen Milch (darf nicht heiß sein) unter die Butter-Zucker-Eiermasse rühren. |
| Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit dem Wein, Rum und den Gewürzen unterheben. |
| Waffeleisen vorheizen und 2-3 El in die Mitte des Waffeleisens legen. |
| Waffeln 2-3 Minuten backen, bis diese goldbraun sind. |
Cremiges Waffel Rezept
Türkische Mandelcreme mit Walnüssen
Ich liebe Mandeln und zu meinem Glück werden diese auch gerne und oft im Winter für Desserts verwendet. Besonders angetan hat es mir dieses Jahr die türkische Mandelcreme, die perfekt zur Winterzeit und zu den Rotweinwaffeln passt. Kombiniert mit Walnüssen ensteht so das leckerste und saftigste Waffel Rezept, dass Ihr je gemacht habt.
Zutaten
| 120 g | Mandeln (blanchiert) |
| 600 ml | Milch |
| 30 g | Reismehl |
| 120 g | Zucker |
| 1 EL | Kokosraspeln |
| Wahlnüsse | |
| Raspelschokolade |
| Die Mandeln mit 200 ml Milch pürieren. |
| Das Reismehl in 200 ml Milch vermischen. |
| Die restliche Milch mit Zucker zum kochen bringen. |
| 3 El von der gekochten Milch mit dem Reismehl vermischen. |
| Reismehl in den Kochtopf geben und einrühren. |
| Unter Rühren die Mandelmilch dazugeben. |
| 30 Minuten köcheln lassen, dabei alle 10 Minuten umrühren. |
| Die Mandelcreme abkühlen lassen. |
| Auf die Waffeln streichen und Wahlnüsse & Schokolade darüber streuen. |
Fruchtiges Waffel Rezept
Granatapfel Rotwein
Bei dieser Variante greifen wir das Thema Rotwein nochmal auf. Kombiniert mit Granatapfel werden diese Waffeln unglaublich fruchtig & lecker. Vor allem aber sieht diese Waffel Variante sehr kunstvoll aus. Eine wahre Eye Candy Waffel Rezept Variante. 😉
Zutaten
| 3 El | Rotwein |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 | Granatapfel |
| Raspelschokolade |
| Puderzucker und Rotwein zu einer Homogenen Masse verrühren. |
| Pinken Zuckerguss auf die Waffeln streichen. |
| Granatapfel-Kerne rauslösen und mit der Schokolade auf den noch flüssigen Zuckerguss geben. |
| Den Zuckerguss fest werden lassen. |
Exotisches Waffel Rezept
Karamellisierte Sternfrucht
Exotik ahoi! Kaum eine Frucht repräsentiert für mich Exotik wie die Sternfrucht. Mit ihrem leicht zitronigem Geschmack gibt diese Frucht den Waffeln eine frische fruchtige Note. Geschmacklich passt dazu Karamell sehr gut. Daher karamellisieren wir die Sternfrucht zusätzlich und kreieren das exotische Waffel Rezept, das Frucht Fans begeistert!
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Zutaten
| 1 | Sternfrucht |
| 100 g | Zucker |
| Raspelschokolade |
| Zucker in einen Topf ohne Öl geben, das der Zucker nur eine dünne Schicht auf dem Boden bildet. |
| Zucker im Topf erhitzen, sobald der Zucker schmilzt sofort den Herd abschalten. |
| Sobald der Zucker Gold-Braun ist, den Topf vom Herd nehmen. |
| Die Sternfrucht in Scheiben schneiden und von beiden Seiten im Karamell wenden. Danach auf einen Teller legen und abkühlen lassen. |
| Die karamellisierten Sternfrüchte mit den Waffeln servieren. |
Wie findet ihr die Idee mit den Winter Waffeln? Welche Waffeln Rezepte gefallen euch am Besten? 🙂
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Weitere Rezept Ideen:
Die sehen alle sehr lecker aus – aber am besten gefällt mir das 2. Rezept mit dem Granatapfel 🙂
LG Ines