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Kürbis Flammkuchen mit Low Carb Boden

1. Oktober 2017

Köstlicher Kürbis Flammkuchen mit Low Carb Boden – Das perfekte Herbst Rezept

Heute habe ich eine richtig köstliche Herbst Rezept Idee für euch parat! Wir machen heute zusammen den köstlichsten Kürbis Flammkuchen mit Low Carb Boden den ihr je gekostet habt. Nach dem besten Pumpkin Spice Latte Rezept – das die liebe Swantje von Swanted hier nachgemacht und die liebe Melanie hier nachgemacht hat – machen wir auch heute wieder eine Köstlichkeit mit Kürbis. Ich muss ehrlich gestehen, dass ich den Geschmack von Hokaido Kürbis einfach liebe!


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Doch warum habe ich mich eigentlich für einen Low Carb Boden entschieden? Nun, das ist ganz einfach. Seit ca. 4 Monaten ernähre ich mich – bis auf ein paar Ausnahmen – größtenteils Low Carb. Nicht weil ich abnehmen möchte, sondern weil ich mich durch diese Ernährungsweise einfach viel wohler in meiner Haut fühle. Dadurch, dass ich häufig auf Lebensmittel verzichte, die auf 100 g weniger als 10 g Kohlenhydrate haben, fühle ich mich nicht mehr so unglaublich voll nach dem Essen. Wir kennen wohl alle dieses mega unangenehme Vollgefühl, dass man hat, wenn man beispielsweise Pasta oder eine Pizza zu sich genommen hat. Klar, zu 100% ernähre ich mich so natürlich nicht.


Allerdings achte ich schon darauf, dass ich nicht zu oft eine solche Ausnahme mache, denn ich möchte mich einfach nicht mehr wie eine vollgestopfte Ente fühlen. Gerade als ich früher mittags viel Kohlenhydrate zu mir genommen habe, war ich danach einfach zu träge um noch viel zu arbeiten. Weil ich aber gerne arbeite, musste ich eine Ernährungsumstellung machen und siehe da: dank Low Carb fühle ich mich aktiver, attraktiver, frischer und beweglicher. Da dieses Thema sehr komplex ist, überlege ich einen extra Artikel dazu zu erstellen, wer hätte Interesse? 🙂
Kürbis Flammkuchen mit Low Carb Boden Rezept


Nun, was ist jetzt eigentlich mit dem köstlichsten Kürbis Flammkuchen der Welt? Na den machen wir jetzt zusammen!Allerdings müssen wir jetzt erstmal klären, was wir dafür benötigen:

 

Zutatenliste für Kürbis Flammkuchen mit Low Carb Boden:
[4 Portionen]

 

– 3 kleine Zucchini

– 3 Eier

– 250 g Käse gerieben*

– 1 Becher Creme Fraiche

– 300 g Hokaido Kürbis

– 2 Charlotten

 – 200 g Feta*

– Eine Handvoll Walnüsse*

– etwas Honig*

– eine Prise Salz*

– etwas Pfeffer*

– Messerspitze Muskatnuss gemahlen*

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Zucchini raspeln für Pizza Boden Low Carb mit Kürbis und Feta Belag

Zubereitung köstlicher Kürbis Flammkuchen mit Low Carb Boden 

Zuerst schneiden wir beide Enden der Zucchini ab und raspeln dann das Fleisch. Ich habe hier eine Schnitzler Maschine* benutzt, denn damit spart man Zeit & Nerven. Anschließend wird die geschnitzelte Zucchini ausgepresst, damit der Boden nicht zu viel Wasser enthält. Jetzt kommen die Eier, Käse, sowie Salz & Pfeffer und etwas gemahlene Muskatnuss hinzu. Diese Masse wird jetzt kräftig durchgemischt und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt.


Den Boden müssen wir jetzt für ca. 10 Minuten bei etwa 220 Grad (Umluft) vorgebacken, bevor dann der köstliche Belag folgt. Dieser bereiten wir in der Zwischenzeit schon direkt vor. Hierfür schneiden wir Charlotten, weiches Kürbisfleisch und Feta und mischen die Creme Fraiche an und schmecken diese dann mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss ab. Es empfiehlt sich den Kürbis davor zu kochen oder zu backen, damit man ihn leichter schneiden kann und der Flammkuchen schneller fertig ist.


Nachdem der Low Carb Boden für 10 Minuten im Backofen war, wird er jetzt raus genommen und mit der Creme Fraiche bestrichen und anschließend mit den soeben geschnittenen Zutaten belegt. Damit der Flammkuchen später auch ein Augenschmaus ist, legen wir den Kürbis und die in Ringe geschnittenen Charlotten passend auf. Die lila Seite der Charlotten sollte hierfür nach oben zeigen, damit ein toller Farbkontrast entsteht.


Nachdem alle Zutaten schön angeordnet sind, wandert unser Kürbis Flammkuchen mit Low Carb Boden jetzt für weitere 12 Minuten bei 200 Grad (Umluft) in den Backofen. Anschließend wird er mit gehackten und ganzen Haselnüssen, sowie etwas Honig verfeinern. Jetzt heißt es abkühlen lassen und dann guten Hunger!

Kürbis Flammkuchen mit Feta, Wallnuss und Honig
KÜRBIS FLAMMKUCHEN MIT LOW CARB BODEN
Köstlicher Kürbis Flammkuchen mit Low Carb Boden Rezept

Fertiger Low Carb Boden Flammkuchen

Flammkuchen mit Feta und Kürbis

Kürbis Flammkuchen Low Carb Boden vor dem Backen

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Kürbis Flammkuchen Low Carb Boden mit Charlotten und Feta

Belag von Kürbis Flammkuchen mit Low Carb Boden

Kürbis Flammkuchen mit Feta, Walnüssen und Honig Rezept

Rezept Kürbis Flammkuchen Low Carb Boden

Kürbis Flammkuchen mit Walnüssen und Honig garnieren


Kürbis Flammkuchen mit Low Carb Boden

Kürbis Flammkuchen mit Low Carb Boden Rezept

Wie gefällt euch das Rezept? 🙂 Wenn ihr es nachmachen möchtet, benutzt bitte den Hashtag #KürbisFlammkuchenByChristinaKey – die schönsten Bilder werde ich mit Verlinkung auf einen eurer Kanäle (Blog, Insta, Facebook Seite etc.) eurer Wahl auf diesem Blog veröffentlichen! 🙂 ♥

XoXo Christina Key

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7 Comments

  • 1 Jahr ago

    Ein wundervolles Rezept und der Flammkuchen sieht echt sehr lecker aus! ♥

    Liebe Grüße ♥

    • 1 Jahr ago

      Vielen Dank Dir liebe Swetlana! 🙂 Der schmeckt auch einfach wunderbar!

  • 12 Monaten ago

    Ich wollte schon immer einmal einen Kürbisflammkuchen selbst probieren – jetzt habe ich dank dir ein Rezept. Vielen Dank dafür … das schaut einfach soooo lecker aus :-)!

    Liebe Grüße
    Verena

  • 12 Monaten ago

    Der Boden ist ja mal eine mega coole Idee! Da hätte ich jetzt sofort Lust drauf. Ein Kürbis liegt hier auch noch und wartet auf Zubereitung. Nur die Zuchini muss ich besorgen. Ich glaube das mach ich morgen. Danke für das Rezept!

  • 11 Monaten ago

    ohh das schaut ja auch nach einem mega leckeren Rezept aus! ich LIEBE Flammkuchen und die IDee Kürbis drauf zupacken ist super yummy! die roten Zwiebeln passen auch toll dazu 🙂

    liebste Grüße auch,
    ❤ Tina von http://www.liebewasist.com

  • 10 Monaten ago

    Wow, dein Rezept ist fantastisch und die Fotos auch, wirklich klasse!
    Ich liebe Kürbis, ich liebe Low carb, das ist genau das richtige für mich!
    Hast du noch eine Idee, wie ich das Ei im Boden ersetzen könnte?
    Herzlichen Dank!

  • 2 Monaten ago

    Liebe Christina,

    Danke für das Rezept. Bei mir liegt gerade noch ein Kürbis rum, vielleicht probiere ich es in den nächsten Tagen mal aus. Es sieht so so lecker aus!

    Liebste Grüße,
    Sarah von http://www.vintage-diary.com

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