Spinat mit Feta und Spiegelei – Schnelles Low Carb Rezept
[I]Nachdem ich neulich auf der Dachterasse meinen köstlichen Sommer Salat mit Mango vernascht habe, dessen Rezept Post gar nicht geplant war, kommt heute ein neues Rezept. Spinat mochte ich – anderes als die meisten – schon als Kind sehr gerne. Oft haben wir ihn als Rahmspinat mit Kartoffeln, Spiegeleiern & frischem Salat gegessen. Mein heutiges Rezept ist ein bisschen an meine Kindheitserinnerung angelehnt, allerdings präsentiere ich heute eine frischere Version. Da ich Low Carb Fan bin & mich immer mal wieder Low Carb ernähre, lassen wir die Kartoffeln weg. [/I]
[I]Dafür pimpen wir den frischen Spinat mit Feta, etwas Zitrone & sämtlichen Gewürzen, sowie frischen Scharlotten auf. Durch die bissfesten Scharlotten und dem würzigen Feta, erinnert einem der fertig zubereitete Spinat an feine Käsespätzle. Mit dem kleinen, aber feinen Unterschied, dass das heutige Gericht nur einen Bruchteil der Kalorien hat, wie das echte Nudelgericht. Das Spiegelei dazu verleiht dem ganzen Gericht nochmal eine Portion Extra Genuss. Das heutige Rezept Spinat mit Feta und Spiegelei ist super schnell gemacht, kalorienarm, sehr gesund & einfach lecker! Ein perfektes Gericht für Tage an denen man nicht viel Zeit hat & man es eher leichter mag. [/I]
Mit frischem Basilikum garniert sieht das fertige Gericht einfach zum Anbeißen aus! Wie man Basilikum endlos vermehrt, erfährst Du hier.
Spinat mit Feta & Spiegelei
Anmerkungen
Schnell gemacht, Low Carb & sehr gesund
Zutaten
- 500 g frischer Spinat
- 200 g Feta
- 2 Eier
- 1 Bund Basilikum
- 1 Scharlotte
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch, fein gehackt
Anleitung
- Zuerst die Scharlotte fein hacken
- Anschließend etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen & anschließend Scharlotten darin glasieren.
- Frischen Spinat abwaschen, klein rupfen und in die Pfanne zu den Scharlotten geben & auf Stufe 3 für etwa 10 bis 15 Minuten garen lassen.
- Immer mal wieder wenden und mit 2 EL frischem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, sowie klein gehacktem Knoblauch abschmecken.
- Sobald der Spinat durch ist, auf einem Teller servieren, mit frischem, klein gehackten Feta bestreuen & mit einem Suppenteller abdecken, damit er nicht abkühlt. Der Feta schmilzt zusätzlich leicht durch die Abdeckung.
- Nun die Eier in die Pfanne geben & auf bei geringer Hitze braten lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch abschmecken.
- Sobald die Eier fertig sind, können sie ebenfalls auf dem Teller mit Spinat serviert werden.
- Guten Apetit!
Feiner Feta & frische Charlotten machen den Spinat perfekt & verleihen den nötigen Biss.
Ist schnell gemacht und schmeckt grandios: Frischer Spinat mit Feta, Schalotten & Spiegelei.
Food Fotografie Spinat & Spiegelei – Behind The Scenes
[I]Wie auch bei meinem letzten Rezept, gibt es auch heute wieder ein Behind The Scenes Foto mit ein paar Food Fotografie Tipps. Die Schwierigkeit beim Fotografieren dieses Rezeptes war der Helligkeitsunterschied von Spinat & Spiegelei.Während der fertig zubereitete Spinat sehr dunkel aussieht, ist das Eiweiß des Spiegelei sehr hell. Beide Zutaten auf einem Teller mit nur einem Set Up zu fotografieren, hatte es in sich. Ich musste den Spinat etwas aufhellen & das Spiegelei leicht abdunkeln, vor allem da ich es auf einem weißem Teller fotografiert habe. [/I][I]Gelöst habe ich dieses fotografische Problem, indem ich zu einem Diffusor gegriffen habe, der das Licht schön weich gemacht hat. Zusätzlich habe ich diesen Abschatter benutzt, um das Spiegelei von links etwas abzudunkeln und Konturen zu schaffen. Somit hebt es sich gut vom weißen Teller ab & erhält einen leichten Schatten von links, der besonders das Eigelb hervorhebt.[/I]
Wie gefällt euch das heutige Rezept „Spinat mit Feta und Spiegelei?“ 🙂
[xoxo]Schaut gerne auch hier vorbei:
Wie lecker! Ich kenne auch nur die Variante Rahmspinat mit Kartoffeln und Eiern, mit Feta habe ich noch nie gesehen. Sieht aber dennoch lecker aus und müssen wir mal ausprobieren.
Sehr interessanter Einblick mit dem behind the scenes 🙂
LG Steffi von the-ings.de